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一、工作原理

电饭煲是利用电能转变为内能的炊具,利用底部的发热盘来给锅加热。使用方便,清洁卫生,还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。

电饭煲煮饭过程总体分为以下五个阶段

1、 吸水过程:吸水的快慢同温度有关,温度过低会影响吸水速度,过高会使米中的β淀粉转换成ρ淀粉,变成糊状,不利于内部继续吸水和后期热交换。

2、 煮开过程:维持合适的温升速度,将β淀粉转换成ρ淀粉,实验证明温升速度不当,可能出现部分β淀粉转换不成ρ淀粉,导致出现夹生的情况,此阶段与米饭的口感有很大关系。

3、 维持沸腾阶段:使β淀粉充分转换成ρ淀粉,当锅内的水蒸干后,温度会迅速上升,需要停止加热,如果锅内温度大于一定值,会使饭产生锅巴。

4、 补炊和焖饭过程:当停止加热后,温度会慢慢下降,当温度低到一定程度后,需要再通电一段时间,将米饭表面多余的水分蒸发掉 ,再让温度自然下降,此阶段同时起到焖饭作用。

5、 保温阶段:维持在合适温度,保持饭的口感和合适味道。

6、 格瑞达电饭煲通过家电模糊控制技术,自动判断锅内米量,准确控制煮饭的每一个过程,人性化的操作界面,使用户轻松煮出松软可口的米饭。

二、组成部分

    1. 面板:显示工作状态及传递操作指

    2. 电源板:构成主回路及驱动控制 

    3. 线圈盘(发热盘):电能转化成内能。

    4. 继电器开关:通过主芯片发送信号控制继电器开关的通断,从而控制发热盘的工作状态。

    5. 温度采集:将热量信号传递到主控MCU

三、产品分类

根据电饭煲的内胆的容量大小,分为3L煲、4L煲等,一般功率在800W。

根据电饭煲显示方式可分为纯LED显示、LED和数码管显示、LCD显示。

四、功能分类

 电饭煲通常具有以下功能标准煮、快煮、粥/汤、再加热、保温等。

     

五、参考图

六、选型指南

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